Dena Escritora

CAFÉ DA MANHÃ

O moinho do café

Mói grãos e faz deles pó.

O pó que a minh’alma é

Moeu quem me deixa só.

Fernando Pessoa

O café da manhã, para mim, tem uma ritualística. Não consigo comer qualquer coisa e sair cumprindo agenda. Já fiz isso muitos anos na minha vida. Hoje, com mais tempo disponível, me reservo o direito de compor os ingredientes do desjejum de forma quase litúrgica.

Para quem não tem o hábito de tomar café da manhã, qualquer motivo basta para justificar o descompromisso: falta de fome ao acordar, falta de tempo, preguiça e muitas outras desculpas. O que muita gente não sabe é que a primeira refeição do dia ajuda-nos a ter uma vida mais saudável, com melhor desempenho intelectual e melhor desenvolvimento no trabalho. O café da manhã tem a importante função de repor a energia que foi gasta durante o sono. Além disso, estudos indicam que realizar o café da manhã ajuda no controle da ingestão alimentar durante o dia, auxiliando no equilíbrio do peso. Os nutricionistas dizem muito mais, compõem receitas para o café da manhã, mas bom mesmo é o básico: o pão fresquinho da padaria da esquina, a manteiga da feira e ao menos uma fruta – a banana tem unanimidade na maioria dos lares. Açúcar, gosto do mascavo, também da feira.

O cheiro do café passado estimula o cérebro, instiga a alma. Tem algo mais saboroso que o café fresquinho? Existem muitas cafeterias aqui em Porto Alegre e demais cidades do estado e país – gosto muito de frequentar!  Mas nada supera o café passado na nossa cozinha de manhã cedinho. O aroma enche a casa e o nosso ânimo para enfrentar o dia ganha um salto de qualidade. Ele vai além do hábito da manhã, além da energia extra e das horas pesadas de trabalho. O café também serve para confortar a alma. Nosso poeta das coisas simples, Mário Quintana, assim poetizou:

O café é tão grave, tão exclusivista, tão definitivo
que não admite acompanhamento sólido. Mas eu o driblo,
saboreando, junto com ele, o cheiro das torradas-na-manteiga
que alguém pediu na mesa próxima.